قطايف مشاعل الطريفي

 

قطايف مشاعل الطريفي

قطايف مشاعل الطريفي : قطايف مميزة بطريقة مشاعل الطريفي بالسميد بحشوات الجوز او قطايف محشية بالقشطة اوقطايف محشية بالفستق  بطريقة سهلة وبشرح كتابي لعمل عجينة قطايف  وايضا طريقة عملها في الفرن او في قلاية فيليبس لمشاعل الطريفي .

 عجينة القطايف مشاعل الطريفي المقادير:

  • نصف كوب سميد ناعم
  • ملعقتين كبيرة حليب بودرة
  • كوبين دقيق
  • كوبين ماء فاتر
  • كوب حليب سايل
  • ملعقتين كبيرة سكر ناعم
  • ملعقة صغيرة خميرة فورية
  • ملعقة صغيرة باكنج باودر

طريقة عمل عجينة القطايف مشاعل الطريفي :

  • ضعي جميع مقادير العجينة السابقة في الخلاط وقومي بخلطها جيدا .
  • سخني صاج او تيفال لخبز عجينة القطايف .

حشوة الجوز بطريقة مشاعل الطريفي :

كوب من جوز عين الجمل مفروم ناعم+نصف كوب من جوز هند+2 ملعقة  كبار عسل +2 ملعقة من ماء زهر +ملعقة صغيرة قرفة) 

قومي بخلط المقادير السابقة سويا لعمل حشوة القطايف بالجوز .

حشوة قطايف مشاعل الطريفي الفستق:

(نصف كوب فستق خشن مطحون + ربع كوب قطر او شيرة+ملعقة كبيرة  من ماء الزهر)

تخلط المكونات السابقة جيدا لعمل حشوة الفستق

حشوة القشطة والجبنة قطايف مشاعل الطريفي:

(نصف كوب من القيمر +ملعقة كبيرة جبنة ڤيلادلفيا  ويمكن استخدام بدلا منها حبة كيري+ملعقة صغيرة من  سكر بودرة)

 تُخلط  المكونات السابقة سوياً.

*حشوة القطايف يبدا بوضع ملعقة صغيرة في المنتصف بعيدا عن الاطراف ثم تثني علي بعضها ويضغط علي الاطراف وتضغط بقوة .

 * القلي يكون في زيت غزير وتخرج وتصفي من الزيت جيدا ثم توضع في الشيرة .

* يمكنمل القطايف في الفرن بدهنها زبدة او سمن وتحميرها في الفرن علي الجهتين .

يمكنكي عملها ايضا في قلاية فيليبس علي درجة حرارة 180 بعد دهنها بالسمنة 

ملاحظات عند عمل قطايف مشاعل الطريفي :

1️⃣ القطايف يفضل استخدامها وهي طازجة ولاتحفظ بالثلاجة حتي لا تتكسر اثناء الحشو .

2️⃣لاتقومي بتحريك القطايف عند صبها علي الصاج نهائيا بالملعقة.

3️⃣تعرفي ان عجينة القطايف نضجت عندما تظهر فقاقيع بيضاء ويختفي شكل العجين ترفع وتحفظ في طبق او اسفل منشفة .

4️⃣لاتجعلي القطايف تجف علي النار وإلا لن تتمكني من لصق أطرافها .

5️⃣عندما نحشيها ونريد إغلاقها نضغط جيداً من الأطراف وإذا لم تنغلق نضع على الأطراف قليل من الدقيق مع ماء ونضغط.

6️⃣ تقلي القطايف في زيت غزير وساخن حتى لا يدخلها ‏الزيت .

7️⃣عند اخراج القطايف من الزيت توضع في صفاية ثم توضع على ورق ماص للزيت.

8️⃣لعمل القطايف في الفرن بالفرن ندهنها بقليل من السمنة أو الزبدة ثم تحمّر من الجهتين.

9️⃣ممكن بعد عمل القطايف وضعها في الفريزر لمدة شهر بدون أن تتغير.

🔟تسقي القطايف بالسيرة او بدبس التمر بعد قليها مباشرة .

فيديو عجينة وحشوات قطايف مشاعل الطريفي

https://www.bo7or.net/2021/04/blog-post_614.html

أضف تعليق