عجينة فرك الكنافة الناعمة ديما حجاوى

 

عجينة الكنافة الناعمة ديما حجاوى 

عجينة فرك الكنافة الناعمة ديما حجاوي  : الكنافة من الحلويات الشرقيه التي يعشقها الجميع و يتناولونها بكثره خاصة في شهر رمضان، التي تقدم في العاده بعد صلاه التراويح بجانب القهوه او الشاي، ويتم تحضيرالكنافة باكثر من طريقه في جميع انحاء الوطن العربي، هنا سنقدم لك طريقه عجينه فرك الكنافه الناعمه التي يمكن استخدامها في جميع وصفات الكنافه المعروفه من خلال هذا الشرح الكتابي المفصل و الفيديو المرفق الذي يشرح طريقه عمل عجينه الكنافه الناعمه دينا حجاوي.

ملاحظات هامه قبل المقادير 

* هذه طريقتي بعد تجارب عديده و وصفات عديده واهتديت الى مايناسبني مع بعض الاضافات و الخطوات للتسهيل على ست البيت.

*  اخترت خبزها بالفرن ونتيجه مضمونه وهذا اختياري بامكانك اعدادها على عين الغاز.

* هذه الكميه تكفي لعمل 1200 جرام وانا استعملت نصف الكميه فقط وفرزت النصف الاخر.

*  لم استخدم صبغه واعتمدت على اللون الطبيعي من السمن البلدي ومن مقدار السكر في العجين الذى يساعد على اعطاء لون ذهبي جميل .

* الفرن يجب ان يحمي على اعلى درجه حراره ثم نطفئ الفرن تماما قبل ادخالها العجينه حتى اننا لا نريدها ان تنشف ولا نريد خبزها او تغير لونها.

* في حال عدم توافر الجبنه النابلسيه ممكن استخدام العكاوي بعد تحليتها جيدا في العاده والنتيجه ممتازه .

* يجب ان يكون مقدار فرك الكنافه يساوي مقدار الجبنه ومقدار القطر بالكميه ولكن هذا زوق شخصي يمكنك زيادة القطر او الجبن او الفرك حسب الرغبه.

عجينة فرك الكنافة الناعمة ديما حجاوى 2


 مقاديرعجينه الكنافه الناعمه ديما حجاوي

ثلاثه ونصف كوب طحين 

كوب ونصف حليب باودر المراعي 

كوب ونصف سميد خشن او ناعم 

نصف كوب نشا 

نصف كوب سمن بلدي او اي نوع تفضلونه 

ربع كوب سكر بودر 

ملعقه صغيره بيكنج بودر 

كوب ونصف ماء 

رشه ملح 

عجينة فرك الكنافة الناعمة ديما حجاوى 3

 مقادير حشوه  الكنافه الناعمه ديما حجاوى 

600 جرام جبنه نابلسيه محلات

 كوب ونصف جبنه موزاريلا 

قطر ساخن (عيار القطر كل كوب سكر كوب ماء وبعد الغليان نضيف ملعقه كبيره من عصير الليمون)

 فستق حلبي للتزيين

طريقه عمل عجينه الكنافه الناعمه ديما حجاوي

عجينة فرك الكنافة الناعمة ديما حجاوى 4

° في وعاء نضيف الطحين وعليه السميد والحليب البودر والنشا والسكر الناعم ليعطي لون اشقر للعجينه وقت الخبز .

° ونضع البيكنج باودر ورشه الملح وعليه نظيف السمنه ونفردك كل المكونات مع بعض حتى تتجانس كل المكونات جيدا.

° بعدها نضيف مقدار المياه ونعجن حتى تتماسك العجينه و تصبح ملساء و ناعمه .

 ° فى وعاء نضغ فيه العجينه حتى ترتاح و نغطيها بورق النايلون .

° نفرد العجينه على ورق الخبز ونرقه حتى يصل الى سمك 1سم.

° وعندما نتاكد انها مفرودة جيدا ندخلها الفرن المحمى مسبقا ولكن يكون مطفي قبلها بنصف ساعه حتى لا تنشف العجينه بدون تغير لونها.

° عند خروج الصينيه من الفرن نفتت العجين ونضعه في محضرة الطعام ونطحنه ناعم جدا.

° تحضير الكنافه ندهن صينيه بالسمن البلدي ونوزع في القاعدة عجينه الكنافه ونكبسها جيدا.

° نضيف الحشوه في المنتصف ويوضع فوقها باقي كميه الكنافه ونكبسها جيدا.

° نخبزها في الفرن الحامي على درجه حراره 200 درجه لمده 30 دقيقه .

°  نقلبها وهي ساخنه ونسقيها بالقطر الساخن ونزينها بالفستق الحلبي وتصبح جاهزه لنقطعها ونقدمها.

فيديو طريقة عمل عجينه فرك الكنافه الناعمه ديما حجاوي.

https://www.bo7or.net/2021/04/blog-post_719.html

أضف تعليق