طريقة عمل بسكويت النشادر بالماكينة

طريقة عمل بسكويت النشادر بالماكينة - بسكوت العيد هبة ابو الخير

 

طريقة عمل بسكويت النشادر بالماكينة – بسكوت العيد هبة ابو الخير

طريقة عمل بسكويت النشادر بالماكينة – بسكوت العيد هبة ابو الخير : بسكوت العيد بالماكينة احلي شئ انك تصنعي تقديمات العيد في منزلك لانك تسعدين بها اطفالك لانهم بالطبع سيشاركونك صنعها وتسعديهم حين تقدمين بسكوت العيد  بسكوت البرتقال وبسكوت النشادربطريقة رائعة ومميزة للضيوف واليكي شرح كتابي مفصل وفيديو يشرح بسكوت العيد بالماكينة هبة ابو الخير 

“بسكويت النشادربالماكينة هبة ابو الخير “

(مقادير بسكويت النشادربالماكينة )

كيلو دقيق = 8 اكواب الكوب125 جرام

320 جرام سكر بودره = 2 كوب ونصف وملعقه كبيره

335 جرام سمنه بارده بحرارة الثلاجه =  1 كوب وربع و ملعقه كبيره مليانه

وممكن نستخدم زبده عاديه

10 جرام بيكنج بودر = ملعقه كبيره

80 جرام حليب دافئ = 8 ملاعق كبيره

10 جرام نشادر = ملعقه كبيره

اربع حبات بيض

ملعقه صغيره = فانيليا 7 جرام

{طريقه عمل بسكويت النشادربالماكينة }

• يتم دمج النشادر مع القليل من الحليب الدافئه في طبق وعندما يبدا النشادر في الفوران نتركه جانبا.

• يتم خلط الدقيق مع البيكنج باودر جيدا ونتركها جانبا.

• في وعاء العجان يتم وضع السمن والسكر البودره و خلطهم جيدا في البدايه على سرعه عاليه حتى نحصل على قوام كريمي وناعم.

• يتم الخفق جيدا على سرعه عاليه لمده عشر دقائق وكل فتره يتم ايقاف العجان وتقليب المحتويات من الاسفل الى الاعلى.

• يتم اضافه الفانيليا والبيض بالتدريج مع استمرار الخفق على السرعه الهادئه.

• ننزل عليهم بالحليب والنشادر بالتدريج مع استمرار الخفق.

• بعدها ننزل عليهم بالدقيق المخلوط بالبيكنج بودر ونقلبهم على اهدى سرعه حتى تتكون معنا عجينة ناعمه جدا ويمكن تشكيلها باستخدام اليد.

• يتم تقسيم العجينه الى اجزاء متساويه ورصها في طبق حتى يسهل عمليه التشكيل لاحقا ويتم ادخالها الثلاجه اذا كنا في فصل الصيف ويمكن تركها في الخارج اذا كان الجو باردا.

• ويمكن الاحتفاظ بهذه العجينه لمده يوم كامل في الثلاجه ولا يحدث لها اي تاثير بشرط ان تكون مغطاه جيدا باستخدام ورق النايلون.

• قبل استخدام العجينه في التشكيل بمده ربع ساعه يتم اخراجها من الثلاجه.

(ملاحظات هامه)

استخدام دقيق فاخر للحلويات 

تقدر تشتغل الكميه كلها بالسمنه او الزبده او خليط بين الاثنين

 لكن الافضل استخدام سمن في بسكوت البرتقال

 تقدر تستغنى عن النشادر بملعقة كبيرة من البيكنج باودر يكون 12 جرام .

“بسكويت البرتقال بالماكينة “

بسكويت العيد بالماكينه هبه ابو الخير2

 (مقادير بسكويت البرتقال بالماكينة )

 كيلو دقيق = ٨ اكواب الكوب 125 جرام

 320 جرام سكر بودره = 2 كوب ونصف وملعقه كبيره

 335 جرام سمنه باردة بحراره الثلاجه = 1 كوب وربع + ملعقه كبيره مليانه 

وممكن نستخدم زبده عاديه 

10 جرام بيكنج باودر  = ملعقه كبيره

80 جرام حليب دافئ = 8 ملاعق كبيره 

10 جرام نشادر = ملعقه كبيره

 اربع حبات بيض

ملعقه صغيره فانيليا  = 7 جرام 

25 جرام بودره برتقال تانك = 2 ملعقه كبيره ونصف نكهه البرتقال = ملعقه كبيره

{طريقه عمل بسكويت البرتقال بالماكينة }

• في البدايه قومي بخلط النشادر والقليل من اللبن الدافئ في طبق عميق .

•وعندما يبدا النشادر في الفوران نقلبه باستخدام الملعقه ونتركه على جنب.

• نخلط الدقيق والبيكنج باودر جيدا باستخدام المضرب اليدوي ونتركهم على جنب.

• في وعاء العجان ننزل بالسمنه والسكر ونخفقهم في البدايه على سرعه عاليه حتى يختفي السكر البودره.

• يحتاج للخفق في العجان لمده عشر دقائق.

• اذا كنتى تستخدمين المضرب الكهربائي يحتاج مده 15 دقيقه خفق.

•  اما اذا كنتى تستخدمين المضرب اليدوي فقد يستغرق مدة اطول.

• حتى نحصل على قوام كريمي ناعم نضيف الفانيليا وننزل بالبيض بالتدريج.

• مهم جدا ان يكون البيض يكون بدرجه حراره الغرفه وليس باردا.

• نستمر في الخفق مع اضافه البيض تدريجيا حتى ننتهي من كل كميته البيض.

• ننزل عليهم ببودره البرتقال التانك و نكهه البرتقال ايضا ونقلبهم مع بعض جيدا.

• نضع عليهم الحليب بالنشادر بالتدريج مع استمرار الخفق.

• عندما تمتزج كل المكونات مع بعض ينزل عليهم بالدقيق المخلوط مع البيكنج بودر بالتدريج.

• نخفق المكونات مع بعض على سرعه هادئه وعندما تتلم العجينه وتصبح ناعمة تكون جاهزه.

• 

( تشكيل بسكويت البرتقال وبسكويت النشادر بالماكينة)

يتم بعد ذلك تشكيل بسكويت البرتقال و بسكويت النشادر باستخدام الماكينه الخاصه بصناعه البسكوت واختيار اي شكل تفضلونه.

يتم رص البسكويت في الصواني الخاصه بالخبز.

بسكويت العيد بالماكينه هبه ابو الخير3

بسكويت النشادر بالماكينه هبه ابو الخير4

( خبز بسكويت البرتقال وبسكويت النشادر )

الخبز يكون في الفرن الحامي مسبقا على درجه حراره 170 ونستخدم الرف الاوسط في الخبز.

يستغرق البسكوت في الفرن مده 20 دقيقه مع المتابعه و عندما يكتسب اللون الذهبى يتم اخراجه فورا من االفرن.

لا يتم اخراج البسكويت من الصينيه قبل ان يبرد تماما ثم يتم رصه في العلب المستخدمه في تخزينه.

فيديو طريقه عمل بسكويت العيد بالماكينه هبة ابو الخير.

https://www.bo7or.net/2021/04/blog-post_699.html

أضف تعليق