طريقة عمل البيتزا فاطمة ابو حاتي

 

طريقة عمل البيتزا فاطمة ابو حاتي

هل ترغبين في عمل البيتزا في المنزل مثل البيتزا الرائعه واللذيذه التي تقدم في المطاعم بكل سهوله؟

 طريقه عمل البيتزا بكل انواعها المختلفه كما سنذكر مكونات البيتزا وطريقه عمل العجينه بالخطوات ايضا وتتميز عجينه البيتزا ، بانها خفيفه وسهله وسريعه التحضير نقدم لكم اليوم اسهل طريقه لعمل عجينه البيتزا في المنزل بطريقه الشيف فاطمة ابو حاتي.

مقادير البيتزا فاطمة ابو حاتي

مقاديرعجينة البيتزا

3 كوب دقيق متعدد الاستعمالات و منخول 

3 ملعقه كبيره لبن بودره 

3 ملعقه كبيره زبادي

 3 ملعقه كبيره مايونيز 

ملعقه ونصف صغيره خميره

 ملعقه و نصف صغيره سكر 

ملعقه ونصف صغيره بيكنج باودر

 ربع ملعقه صغيره ملح

 ربع كوب ماء دافئ للاختبار

 ماء دافئ للعجن

طريقة عمل البيتزا فاطمة ابو حاتي 2

صوص البيتزا

3 ملعقه كبيره صلصه طماطم 

ملعقه كبيره كاتشاب

 ملعقه كبيره زعتر

 ملعقه صغيره بصل بودره 

ملعقه صغيره ثوم بودره

حشوة البيتزا 

فلفل اخضر شرائح 

بصل شرائح

 طماطم بدون بذر شرائح

 زيتون شرائح 

سلامي

 بسطرمه 

ميكس جبن

 جبنة كريمي

طريقة عمل البيتزا فاطمة ابو حاتي 3

طريقة عمل البيتزا فاطمة ابو حاتي

 • لعمل العجينه على ماء الاختبار يتم وضع الخميره والسكر وتقلبهم مع بعض جيدا ووضعها في مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها.

•  وداخل العجان يتم اضافه الدقيق والملح والبيكنج باودر واللبن البودره وابدئي بتشغيل العجان عليهم حتى تمتزج المكونات جيدا .

• ثم نقوم باضافه الزبادي والمايونيز والخميرة المختمرة و قومي بخلط كل المكونات جيدا.

•  ثم يتم اضافه المياه الدافئه تدريجيا حتى تحصلي على عجينه طريه جدا و ناعمة مع استمرار العجن لمده 10 دقائق .

• ثم قومي بتغطيتها وتركها داخل مكان دافئ حتى تصبح مختمره.

• بعد الاختمار يتم تقسيم العجين لكرات لعمل اربع بيتزات بحجم وسط ثم يتم تكويرها ورش الدقيق عليها وتغطيتها لترتاح .

• قومي بتحضير الصوص بخلط الكاتشب بالصلصه والبصل والثوم والزعتر وقلبيهم مع بعض جيدا.

• قومي برش دقيق بسيط على الطاوله لفرد العجينه بسمك رفيع وتسكينها داخل صينيه مدهونه بالزيت والمبطنه بطبقه من دقيق البسبوسه.

• ويتم عمل فتحات بالشوكه على العجينه ثم يتم فرد الصوص و وضع طبقه بسيطه من الحشوه والسلامي والبسطرمه والفلفل والبصل والزيتون ويمكن اضافه فلفل حار حسب الرغبه وطبق من الجبنه على وجه البيتزا اخيرة.

• يتم ادخال صواني البيتزا في فرن ساخن على درجه حراره 200 على الرف الارضي عندما تكتسب لون ذهبي من القاعده نقوم بفتح الشوايه عليها على درجه حراره متوسطه لاعطائها لون ذهبي من الاعلى ثم نقوم باخراجها.

• لعمل بيتزا بطعم الجبنه نقوم بفرد العجينه وتسكينها داخل صينيه مدهونه مبطنه بدقيق السميد وتغريزها بالشوكه.

• ثم نقوم بفرد طبقه من الجبنه الكريمي وطبقه من مكس الجبن ورشة من الزعتر .

• وندخلها الفرن الساخن جدا على درجه حراره 200 على الرف الارض عندما تكتسب لون ذهبي من القاعده يتم اعطاؤها لون من الاعلى بفتح الشوايه على درجه حراره متوسطه ثم يخرجها وقدميها ساخنه

طريقة عمل البيتزا فاطمة ابو حاتي 4

ملاحظات هامة لنجاح البيتزا فاطمة ابو حاتي

• يجب ان تقومى باختبار الخميره لانها تعتبر جزء اساسي من نجاح العجينه حتى يتم التاكد من فاعليه الخميره.

•  قومي بعجن العجينه مده لا تقل عن 10 دقائق حيث من اللازم ان تاخذ المده الكافيه من العجن حتى تعطي نتيجه جيدة.

• احجام البيتزا ترجع على حسب ذوقك الشخصي.

•  اي حشوة يتم اضافتها على البيتزا لابد ان تكون مستويه قبلها مع باقي الخضار .

• ممكن ان تقوم بتسويه العجينه نصف تسوية وتركها تبرد وغلفيها وقومي تفريزها .

• من اللازم تسخين الفرن جدا لدرجه حراره عاليه قبل دخول البيتزا الفرن.

فيديو طريقة عمل البيتزا فاطمة ابو حاتي


https://arabsdar.net/?b2w=+encodeURI(window.location.protocol + // + window.location.host+window.location.pathname

أضف تعليق