الكنافه الفاخره هبه ابو الخير

الكنافه الفاخره هبه ابو الخير

الكنافة الفاخرة هبة ابو الخير : اليوم سنتعلم سويا طريقه الكنافه الفاخره كما لم تروها من قبل هتعملوها باحترافيه عاليه بعد ما عرفت الطريقه و مشاهده هذا الفيديو وتعتبر الكنافه من الحلويات الرمضانيه التي يتم تحضيرها بكثره خاصه في شهر رمضان واليوم سنقدمها بطريقتين مميزتين الكنافه الطريه والكنافه المقرمشه

 مقادير الكنافه الفاخره هبه ابو الخير

” شربات الكنافه المقرمشه الفاخرة “

 600جرام ثلاث اكواب سكر 

2 كوب ماء 400 مللي 

عصير نصف ليمونه

 ملعقه كبيره زعفران

” شربات الكنافه الطريه الفاخرة “

 2 كاس سكر 400 جرام 

2 كوب ماء 400ملى 

عصير ليمون

 زعفران

الكنافه الفاخره هبه ابو الخير 2


” الكنافه المقرمشه” يتم استخدام صينيه مقاس 28 

نصف كيلو كنافه بحراره الغرفه

 اربع ملاعق كبيره سكر بودر 

كوب سمن مذابة

“الكنافه الطريه بالمكسرات”

 نصف كيلو كنافه بحراره الغرفة

 اربع ملاعق كبيره سكر بودره 80 جرام

 كوب زبده مذابه 200 جرام

الكنافه الفاخره هبه ابو الخير 3

( حشوات الكنافة الفاخرة )

” حشوه القشطه “

3 كوب حليب 600 مللى

 ثلاث ملاعق كبيره نشا

 ملعقه كبيره دقيق 15جرام 

ملعقه صغيره ماء ورد 

علبه قشطه 170 جرام 

مكسرات حسب الرغبه 

الكنافه الفاخره هبه ابو الخير 4

طريقه عمل الكنافه الفاخرة هبه ابو الخير 

لتحضير شربات الكنافه الفاخرة هبه ابو الخير

في البدايه يتم عمل الشربات بوضع الماء والسكر في حلة على النار و عليهم عصير نصف ليمونه والزعفران وعندما يبدا في الغليان نهدى النار لمده 15 دقيقه ثم نتركه حتى يبرد تماما ويكون الشربات تقيل للكنافه المقرمشه و الكنافه الطريه الشربات يكون بنفس المقادير ونفس الطريقه ولكن زياده نسبه المقدار .

لتحضير الكنافة الفاخرة هبه ابو الخير

١- يتم فصل الكنافه باليد ونفرمها جيدا بالمفرمه وعليهم السكر البودره ليعطيها لون ذهبي جميل .

٢- و نضيف على الكنافة السمنه ورشه من اللون الاصفر والاحمر ونذوبها مع السمنه ويتم توزيع السمنة على الكنافه ونخلطهم جيدا مع بعضهم حتى تصل السمنة الى كل اجزاء الكنافه.

٣-  يتم تقسيم الكنافه لثلاثة اقسام نستخدم صينيه ذات قاعده سميكه و ندهنها بالسمن ويتم توزيع تلتين الكنافه في القاعدة.

٤- ونضغط عليها باستخدام صينيه اخرى وعلى جوانبها حتى تكبس الكنافة فى الصينية جيدا.

٥-  لعمل الحشو في حله نضيف فيها الحليب و باقي مكونات الحشوه ونبدا بخلطهم جيدا حتى تذوب كل المكونات ونشغل عليهم النار مع الاستمرار في التقليب حتى يصبح القوام سميك .

٦- ثم نصبها فوق الكنافه في الصينيه مباشره ونوزعها جيدا و نبدا برش الثلث الاخير من الكنافه على الوجه ويتم توزيعها بشكل متساوي.

الكنافه الفاخره هبه ابو الخير 4

٧-  للتسويه في فرن درجه حرارته 180 درجه في الرف الاوسط حتى تمام نضجها ثم نفتح عليها الشوايه حتى يكتسب الوجه اللون الذهبي .

٨- عند طلوع الصينيه من الفرن ونتركها ترتاح لمده عشر دقائق ثم نسقيها بالشربات ثم نقلبها على صينيه اكبر ونزينها بالفستق الحلبي المجروش .

٩- يمكن عمل صينيه كنافه بحشوه المكسرات حسب الرغبه باستخدام الفستق او السوداني او الزبيب او جوز الهند يتم توزيعهم في المنتصف وعليهم نضيف باقى كميه الكنافه ونضغطها بصينيه اخرى ونرش الوجه بالزبده السائله وتخبز بنفس الطريقه ونسقيها بالشربات وتحتاج في الفرن خمس دقائق اكثر من حشوه القشطة وتكون جاهزه للتقديم.

فيديو طريقة عمل الكنافة الفاخرة هبة ابو الخير 

https://arabsdar.net/?b2w=+encodeURI(window.location.protocol + // + window.location.host+window.location.pathname

أضف تعليق