السمبوسه البف المقرمشه هبه ابو الخير
السمبوسه البف المقرمشه : السمبوسه البف بعجينه مقرمشه لا تشرب زيت ومطاطيه هتشرفك في العزومات حيث تعد السمبوسه من المقبلات المحببه لتقديمها على موائد الافطار في شهر رمضان و تعددت وتنوعت وصفات السمبوسه واليوم سنقدمها بعجينه البف المقرمشه وبحشوتين الجبنه الموزاريلا والشيدر المبشورين و بحشوه اللحمه المفرومه المعصجه فتابعى معنا الطريقه من خلال هذا المقال و شاهدي الفيديو الذي يشرح طريقه عمل سمبوسه البف المقرمشه هبه ابو الخير.
مقادير السمبوسه البف المقرمشه هبه ابو الخير
اربع اكواب دقيق منخول متعدد الاستعمالات 500جرام
ملعقتين نشاء 26 جرام
ملعقه كبيره سكر 10 جرام
ملعقه صغيره ممسوحه ملح 5 جرام
نصف كوبايه سمنه 100 جرام
ملعقه كبيره ممسوحه بيكنج باودر 10 جرام
ثلاث ملاعق كبيره زيت 20 جرام
تقدرو تستبدلوا السمنه بالزيت
كوب و ربع مياه فاترة للعجن 200 جرام
حشوتين اللحمه المفرومه المعصجه والجبنه المبشوره
طريقة عمل سمبوسه البف المقرمشه هبه ابو الخير
° نضع الدقيق المنخول في وعاء عميق و عليه النشا والسكر والملح والبيكنج بودر ونقلب كل المكونات الجافه مع بعض .
° ثم نصب السمنه الدافئه والزيت ويمكن استبداله السمنه كلها بالزيت .
° نفرك الزيت فى الدقيق حتى نحصل على قوام رملى .
° نضيف كوب وربع من المياه الدافئه و نعجن العجينه باليد حتى يكون قوام العجينه متماسكه وطريه.
° نغطى العجينه ونتركها ترتاح لمده ساعه كامله.
° نفرد العجينه بسمك 1 سم باستخدام قطاعة دائرية نقطع العجينه لاشكال دائريه ولمى باقى العجينه وكرري نفس العمليه .
° باستخدام قالب تشكيل السمبوسه نفرد قطعه من العجينه بسمك رفيع جدا و نفرد العجينه على قالب التشكيل وتستخدم الحشوه جبنه موزاريلا وشيدر المبشورين او لحمه مفرومه معصجه مع البصل.
° يضاف مقدار ملعقه صغيره من الحشوه فى المنتصف و ادهني اطراف العجينه بالمياه حتى يسهل قفلها ولا تفك معك اثناء القلي في الزيت .
° نقفل السمبوسك ونضغط عليها جيدا و زيلى اي عجينه زائده من الخارج و نكرر نفس العمليه مع باقي العجينه حتى ننتهي من الكميه كلها.
° يمكن تفريزها عن طريق فردها في صينيه مع ترك مسافه بين كل واحده وعندما تجمد نرصها في الاكياس و نخرجها من الفريزر جاهزه على القلى مباشره.
° نقلى السمبوسك في زيت غزير وحامي ونقلبهم جيدا في الزيت حتى تكتسب اللون الذهبى الجميل .
° ونرفعها من الزيت على طبق مفروش على ورق مطبخ حتى يمتص الزيت الزائد وتصبح جاهزه لنرصها في طبق التقديم.
فيديو طريقة عمل السمبوسه البف المقرمشه هبه ابو الخير.
https://www.bo7or.net/2021/04/blog-post_578.html